قصة أكتشاف الشاى الأخضر

هناك قصة قديمة تشير إلى أن إمبراطور الصين في سنة 3254 قبل الميلاد هو الذي اكتشف خصائص الشاي وذلك أنه بينما كان يجمع أغصان شجرة الشاي لغلى زهورا الموجودة في الماء ليصبغ الأقمشة , سقطت بعض أوراق الشاي من الغصن في الماء فغيرت لونها ثم ذاق الطعم فاستساغه وسعر بالنشاط والحيوية وبدأ يشرب منه بين الحين والحين
وهنك قصة هندية قديمة تقول بأن الشاي اكتشف في الهند عندما انتشرت مرض الكوليرا , نصح بعض الحكماء بغلي الماء قبل شربه ولكن لم يكن مستساغا فنصح بإضافة بعض أوراق الشاي عند غليه فأصبح مستساغا
فعرفه الناس وانتشر
ثم انتشر الشاي إلى آسيا وأوروبا مع فتوحات وغزوات " جنكيز خان "
ثم ظهر الشاي فى اليابان فى القرن الثاني عشر الميلادي
وظهر شرب الشاي في فرنسا عام 1647 ولقد لاقت مقاومه عنيفة من قبل الكنيسة حيث وقفت الكنيسة موقف العداء وحرمته وهاجمه رجال القلم من الكتاب والشعراء . وأن أول من خلطت الشاي مع الحليب كانت مدام " دى سابليه" التي توفيت سنة 1678م
وأنتشر الشاي في إنجلترا عام 1658م وقد ساعد على انتشاره خفض سعر الشاي
ثم دخل الشاي كل القارات وانتشرت على نطاق واسع , ويختلف شرب وطريقة تحضير الشاي من بلد إلى بلد وتعتبر الصين والهند وأند ونسيا واستراليا وسيلان من أهم الدول المنتجة للشاي عامة والأخضر خاصة